CREER OU REPRENDRE UNE ENTREPRISE EN HOTELLERIE-RESTAURATION
L'essentiel
Caractéristiques
Formation spécifique
24 heuresAdaptable
Lieu et mode de présence
4 départements
Présentiel
Distanciel
Domaines d’enseignement
Restauration
Hôtellerie
Conception pédagogique
Présentation
Créer ou reprendre une entreprise en Hôtellerie/Restauration
Durée : 3 jours
Objectif et finalité du module : créer ou reprendre une entreprise en hôtellerie restauration exige, de l’idée de départ au lancement du projet, une étude de marché, une prévision financière, le choix d’un statut juridique, celui d’un local et son aménagement, de remplir les obligations administratives de préouverture… De nombreuses compétences sont indispensables durant les premiers mois d'activité : connaissance du milieu, des obligations fiscales, comptables et sociales, sens de l’accueil, maîtrise des coûts et du rapport qualité/prix, gestion des ressources humaines avec des équipes souvent multiculturelles, hygiène, marketing (analyse de la concurrence et veille concurrentielle, équilibre entre offre et demande), vente et communication (tant externe qu’interne)…
Contenus du module :
· De l’idée de départ au concept.
· Etudier la faisabilité commerciale du projet.
· Choisir un statut juridique.
· Valider son projet.
· Trouver l’emplacement idéal pour aménager.
· Financer son projet.
· Formalités à remplir avant l’ouverture.
· La « préouverture » et l’ouverture au public.
Pédagogie : cours conférence/ exercices/témoignages/vidéos/TP et étude de cas